• Norwegischer Räucherlachs, Graved Lachs  
• Krabbengarnitur, Matjes  
• geräucherte Forellenfilets, Pfeffermakrelen und Lachsfilets  
• geräucherte Lachsforellenfilets  
• Lachsterrine  
• Sahnemeerrettich  
• dekorativ auf Platten angerichtet

.

gemischte Antipasti

.

• Parmaschinken mit Melonenschiffchen  
• Tomate Morzzarella (Insalata Caprese) mit Basilikum  
• Vitello Tonato vom Kalb oder Pute  
• gegrillte italienische Zucchini, Auberginen, Champignons, Paprika  
• gefüllte eingelegte Peperoni  
• Balsamico-Zwiebeln  
• Ruccola- und Feldsalat mit Croutinos und Cocktailtomaten  
• Geflügelsalat „Toskana“ mit getrockneten Tomaten  
• Olivenciabatta, italienisches Landbrot

.

Italienische Spezialitäten

.

• Lasagne, Gemüselasagne, Lachslasagne 
• Farfalle mit italienischem Gemüse in Sahnesoße 
• Gnocci in Parmesan-Salbei-Soße   
• Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote   
• Tortellini mit Schinken-Sahne-Kräutersoße  
• Steinpilzravioli in Salbeisahne mit Tomatenwürfeln,  Oliven und Parmesan    
• Crostini mit Thunfischcreme   
• Crostini mit Petersilienpesto   
• Crostini mit Olivencreme

.

Fingerfood-Spezialitäten

• mini-Schnitzel 
• Anti-Pasti-Spieße 
• Chick'n Wings   
• mini-Pizzen (Piccobelli)   
• Roastbeef-Röllchen mit Prinzessbohnen und  Remouladensoße gefüllt   
• Garnelenspieß mit Dip   
• mini-Wrap    
• gefüllte Eier mit verschiedenen Füllungen    
• Sandwichecken mit Schinken oder Thunfisch   
• belegte Crostini mit Bruschetta, Thunfischcreme,  Olivenpaste, Frischkäse 
• Paprikaschiffchen   
• Riesengarnelenschwänze  im Tempurateig  
• Tapas, verschiedene Sorten   
• Hühnchenbrust-Spieß  
• Lamm-Medaillon mit Kräutern   
• Käse-Schinken im Blätterteig  
• Schweinefilet-Spieß
• Pflaumen im Speckmantel 
• Emmentaler mit Traube und Physalis   
• Obstspieß  in Minzpüree  

Dessert-Variationen 

.